Lamang dan salamak teman makan tape ketan

..lamang..

..lamang jo tapai..

Berikut gambaran kilas buat customer yang penasaran seperti apa sih lamang tu..tp buat salamak menyusul ya =))

Tape Ketan Hitam Khas Betawi

..ketan hitam yang siap di beri ragi..

Adakah customers yang binggung  kenapa terdapat perbedaan warna tape antara Khas Padang dan Khas Betawi. Sebenarnya hal tersebut hanya berbeda dari segi komposisi bahan baku saja.

Tape ketan Khas Padang merupakan tape ketan hitam asli Minang, yang warnanya hitam pekat dan berasa manis segar dengan terbentuknya cairan saat proses fermentasi berlangsung. Di daerah asalnya, tape ketan ini biasa disajikan dengan salamak dan lamang ketan. Sedangkan tape ketan Khas Betawi merupakan adaptasi dari tape ketan hitam orang Betawi atau biasa kita kenal sebagai tape uli yang mana warnanya tidak terlalu pekat dan lebih basah dibanding tape ketan Khas Padang.

Bahan baku yang digunakan pada tape ketan Khas Padang ialah 100% beras ketan hitam sedangkan tape ketan Khas Betawi menggunakan campuran antara beras ketan hitam dan beras ketan putih dengan perbandingan tertentu.




Siap mencoba??

Tape Ketan Hitam Khas Padang

Hi customers..
Mari kita lihat sedikit bagaimana tape ketan yang kami produksi diolah dengan sentuhan tangan terampil.

..ketan hitam yang siap untuk diberi ragi..

..ini ragi pilihan yang kami gunakan.. 

..ketan hitam yang telah ditambahkan ragi..

//Info//
Fermentasi merupakan salah satu metode pengawetan tertua di dunia yang telah lama digunakan oleh nenek moyang kita dalam mengolah makanan.

foodtechnologist