Tape Ketan Hitam Khas Betawi

..ketan hitam yang siap di beri ragi..

Adakah customers yang binggung  kenapa terdapat perbedaan warna tape antara Khas Padang dan Khas Betawi. Sebenarnya hal tersebut hanya berbeda dari segi komposisi bahan baku saja.

Tape ketan Khas Padang merupakan tape ketan hitam asli Minang, yang warnanya hitam pekat dan berasa manis segar dengan terbentuknya cairan saat proses fermentasi berlangsung. Di daerah asalnya, tape ketan ini biasa disajikan dengan salamak dan lamang ketan. Sedangkan tape ketan Khas Betawi merupakan adaptasi dari tape ketan hitam orang Betawi atau biasa kita kenal sebagai tape uli yang mana warnanya tidak terlalu pekat dan lebih basah dibanding tape ketan Khas Padang.

Bahan baku yang digunakan pada tape ketan Khas Padang ialah 100% beras ketan hitam sedangkan tape ketan Khas Betawi menggunakan campuran antara beras ketan hitam dan beras ketan putih dengan perbandingan tertentu.




Siap mencoba??